2013年10月25日
レシピだけではできない
パティシエ ピエール・エルメ さんの言葉から
『
レシピを盗まれるというけれど、
「似たようなもの」は出来ても、
そのものはできません。
素材、
人材、
設備。
様々なディティールの積み重ねが必要ですから。
』
A genuine article is not made even if it can steal a recipe.
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