2011年09月13日
新人を常連にするのがプロの店
池内 紀 著 「今夜もひとり居酒屋」から
『
新顔クラスをいじけさせるのは、
むろん、店が悪い。
新人を一夜にして常連の卵に仕立ててこそ
プロの腕だろう。
』
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